Архив 10. Блюда с молочными продуктами: Июнь 2010

напиток.jpgСейчас лето - период фруктово-ягодного изобилия. Многие родители кормят малышей фруктовыми йогуртами, не подозревая, что гораздо более полезный завтрак можно быстро и просто приготовить на обычной кухне. Наше блюдо не будет содержать ни консервантов, ни красителей, ни прочих вредных веществ, а по полезности не уступит любому магазинному разрекламированному йогурту. Нам понадобится по 10-15 ягод вишни, малины, клубники (если в Вашем регионе поспела брусника, черника, другие полезные ягоды - не бойтесь добавить их в смесь), пол-литра свежего кефира, который Вы можете приготовить заранее (рецепт есть на нашем сайте) или купить готовый, проверив свежесть, конечно. Ягоды необходимо перебрать, удалить чашелистики и веточки, если они есть, промыть, сцедить воду. Далее ягоды измельчите ножом, удалив косточки, уложите в небольшую кастрюльку, засыпьте 2-3 столовыми ложками сахара и поставьте на огонь. Как только ягоды закипят, уменьшите огонь и протомите смесь минуты 3-4, помешивая. Протрите полученную смесь через сито или марлю, чтобы в напиток не попали семечки. Когда ягодная смесь остынет, залейте ее охлажденным кефиром или молоком (молоко должно быть пастеризованным или кипяченым). Если соединить кефир с горячей смесью, он начнет сворачиваться, и часть полезных бактерий погибнет. Такую смесь можно пить утром и вечером, особенно тем, кто следит за фигурой и хочет за лето сбросить несколько килограммов.
молочный суп рис.jpgРисовый молочный суп - блюдо сытное, вкусное, но, как и прочие молочные блюда, нуждающееся в свободном времени повара, внимании и любви к приготовлению блюд для самых-самых любимых. Первое дело - сварить рис, причем ни в коем случае не варите рис на молоке: получите тюрю, то есть малосъедобную кашу. Итак, рис переберите, промойте до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной, всыпьте в кастрюльку и добавьте воды из расчета 3 стакана чистой воды на стакан риса. Далее неплохо бы воспользоваться инструкцией Сергея Лукьяненко (роман «Спектр»), да простит нас мэтр за некоторое извращение его шедевра. Рис заливаем кипятком, накрываем крышкой и варим ровно 3 минуты на сильном огне, затем огонь уменьшаем и томим рис еще 7 минут, далее огонь уменьшаем до самого-самого маленького, оставляем еще на 2 минуты. Далее крышку оставляем закрытой, чтобы рис не только пропарился, но и стал рассыпчато-перламутровым. Наконец, когда рис минут 15-20 постоит, можно добавить масло и молоко. Пропорции зависят исключительно от вкуса, зато полезность такого блюда категорически не обсуждается.
Лучший напиток под такое блюдо - конечно, зеленый чай, желательно без сахара. Хотя детям можно добавить сахар и в чай, и в собственно суп.

Молочный суп макароны.jpgМолочный суп не любят многие дети, и напрасно. Блюдо это - источник и кальция, и углеводов, и белков, столь необходимых растущему организму, и многих других полезных микроэлементов. А загвоздка в том, что многие молодые мамы просто не умеют это нехитрое блюдо готовить. Молочный суп наиболее распространен в двух видах: рисовый и макаронный. Рисовый суп более полезен, но суп с макаронными изделиями менее изощрен в приготовлении. Если Вы готовы учесть несколько моментов, у Вас обязательно получится питательное блюдо, которое полюбит любой ребенок и будет просить готовить такой суп как можно чаще.
1.    Макароны берите только группы А, изготовленные из твердых сортов пшеницы, желательно - таких форм, какие больше нравятся детям: ракушки, звездочки, самолетики и прочие.
2.    Макаронные изделия должны вариться на 2 минуты меньше, чем время, указанное в инструкции, оставаясь в стадии «al dente» - чуть твердоватыми.
3.    Отваренные макароны промойте тщательно горячей, желательно кипяченой, водой.
4.    Подогрейте молоко, добавьте сахар по вкусу, можно добавить совсем чуть-чуть какао или корицы. Когда смесь станет однородной, всыпьте вареные макароны.
5.    Как только молоко начнет подыматься, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 -15минут.
6.    Ну, и последнее - молочный суп гораздо вкуснее охлажденный, особенно если добавить ложку варенья или ягодного сиропа в тарелку.



Разное

Об архиве

Страница содержит сообщения из категории 10. Блюда с молочными продуктами за Июнь 2010.

10. Блюда с молочными продуктами: Май 2010 — предыдущий архив.

10. Блюда с молочными продуктами: Август 2010 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100