Архив 10. Блюда с молочными продуктами: Август 2010

сырники с кокосом.jpgТрадиционно предполагается, что сырники - это обжаренные творожно-мучные лепешки. Однако можно приготовить гораздо более вкусное и полезное блюдо из творога, не подвергая этот изумительный продукт тепловой обработке. В этом случае кальция в готовом блюде содержится гораздо больше, чем в твороге обжаренном, вареном или запеченном.
Итак, возьмем полкилограмма жирного домашнего незернистого творога, разомнем его вилкой, а лучше - взобьем в блендере или миксере. Постепенно добавим 5-6 ст. ложек сахара, причем лучше добавлять сахар мелкий - он быстрее растворится, а количество сахара регулируется по вкусу. Можно и 2 ложками обойтись, если сладкое не любите. Помимо творога и сахара добавим грамм 100 сливочного масла и грамм 100 сметаны. Если калорийность блюда играет большую роль, количество масла можно уменьшить, добавив ложку оливкового масла, а сметану взять обезжиренную. В общем, творожная масса готова, далее - выбираем наполнители. Это может быть просто промытый изюм, изюм с черносливом, изюм с кокосовой стружкой, чернослив с кокосовой стружкой, курага, молотые орешки - в любых сочетаниях. Перемешав массу до однородности, скатаем из нее шарики, обваляем в кокосовой стружке или молотых орешках и оставим в холодильнике часа на 4. Ну а дальше можно подавать такие шарики как закуску или десерт.

Молозиво

| | Комментарии (0) | Трекбэки (0)
молозиво.jpgОчень вкусное и необычное молочное блюдо называется молозиво. Вообще, молозиво - это околомолочная жидкость, которая вырабатывается в молочных железах беременных женщин. По составу молозиво ближе не к грудному молоку, а к сыворотке или обрату, но его питательные свойства высоки. Однако есть и блюдо с таким названием. Оно не похоже ни на мороженое, хотя по составу оптимально ему соответствует, ни на запеканки - хотя готовится подобным образом. Молозиво - это, в принципе, своеобразная запеканка, густого серо-желтого или желтовато-кремового цвета, очень питательная и калорийная - именно поэтому это блюдо рекомендовано тем, кто желает набрать вес после болезни или просто поправиться. Для приготовления молозива возьмите 1 л необезжиренного свежего коровьего или козьего молока, слегка подогрейте до комнатной температуры. Подогретое молоко лучше соединяется с другими продуктами и легче взбивается. Отдельно взбейте десяток свежих яиц с 1 щепоткой соли и половиной стакана сахара. Можно добавить немного корицы или мускатного ореха и ст. ложку коньяка. Если хотите, можно увеличить количество сахара до стакана или уменьшить до 3 ст. ложек с горкой. Количество сахара никак не влияет на питательные свойства блюда, а только определяет его калорийность. Соедините взбитые с сахаром яйца с теплым, но не горячим молоком. Вылейте получившуюся смесь в смазанную сливочным маслом форму и запекайте до появления золотистой корочки.


Разное

Об архиве

Страница содержит сообщения из категории 10. Блюда с молочными продуктами за Август 2010.

10. Блюда с молочными продуктами: Июнь 2010 — предыдущий архив.

10. Блюда с молочными продуктами: Сентябрь 2010 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100