Архив 10. Блюда с молочными продуктами: Май 2011

зеленый сыр.jpegНе только очень вкусный, но и полезный витаминный варёный сыр можно приготовить в домашних условиях из творога и зелени.
Для этого нам понадобится 1 кг свежего жирного домашнего творога, грамм 100 натурального сливочного масла, 1 стакан деревенской жирной сметаны, 1 куриное яйцо, зелень (небольшие пучки укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика, можно использовать и другие любимые Вами травы), соль.
Сначала накроем творог марлей и выдержим в прохладном месте  3-4 дня - в нём появятся грибковые микроорганизмы, что придаст сыру приятный характерный вкус. Можно использовать и свежий творог.  
По истечении этого времени  творог надо протереть через сито или пропустить через мясорубку (растереть в блендере), чтобы уменьшить размер сырного зерна. Далее надо добавить сметану, соль и растертую в блендере или просто измельчённую зелень и перемешать. Теперь сырно-зелёную массу переложим в сотейник с растопленным сливочным маслом. Будем нагревать всё на слабом огне, не переставая размешивать, до появления характерного блеска и образования однородной консистенции. Затем добавим взбитое яйцо и ещё раз прогреем (лучше на водяной бане) чтобы подвергнуть яйцо минимальной термической обработке.
Теперь готовую тёплую сырную массу надо выложить в смоченную холодной водой или смазанную сливочным маслом посуду (можно использовать пергаментную промасленную бумагу). Поставим сыр в прохладное место, часа через 2 он остынет и будет готов к употреблению.



Разное

Об архиве

Страница содержит сообщения из категории 10. Блюда с молочными продуктами за Май 2011.

10. Блюда с молочными продуктами: Октябрь 2010 — предыдущий архив.

10. Блюда с молочными продуктами: Июнь 2012 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100