Приготовлением кумыса азиатские степные народы занимались еще в глубокой древности. Они вполне успешно применяли для лечения последствий недоедания и истощения и как общеукрепляющее средство. «Кумыс укрепляет здоровье и веселит душу» - гласит древняя пословица. О лечебных свойствах кумыса несомненно были известно давно и за пределами степи. Русский академик П.С.Паллас (в 1770 году) пишет о том, что недужные люди из Московии и с Дона съезжаются в башкирские степи для питья кумыса, так как он имеет большую пользу для здоровья.
Известный русский писатель С.Т.Аксаков в «Семейной хронике» подробно описывает, как его мать в 1789 году по совету уфимских врачей лечилась кумысом около деревни Алкино. Аксаков наблюдал быт башкир-кочевников на рубеже XVIII-XIX. Вот как он описывает культуру употребления этого замечательного напитка: «... все, кто может пить, от грудного младенца до дряхлого старика, пьют допьяна целительный, благодатный, богатырский напиток, и дивно исчезают недуги голодной зимы и даже старости, полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрываются бледные впалые щеки».
Комментировать