Шубат широко используется в традиционной кухне кочевых народов ведь он - не только очень вкусный, но и весьма питательный продукт, в котором содержатся витамины А, В1,В2,С. По содержанию витаминов и своим биологическим свойствам шубат значительно превосходит кисломолочные продукты, получаемые из коровьего молока. Арабы считают шубат омолаживающим средством, афродизиаком, пищей и лекарством, обладающим бактерицидными свойствами. И в самом деле, шубат можно рекомендовать для лечения астмы, туберкулеза, воспаления печени, и, как вспомогательное средство при псориазе и диабете. Он прекрасно согревает зимой и охлаждает летом. В шубате содержится кальций, железо, медь, магний, цинк, сода, фосфор и другие микроэлементы. Кроме того в шубате содержится сахарная лактоза, обеспечивающая питание мозга и нервной системы, казеин, и комплексы ценных для организма человека аминокислот.
Комментировать