Традиционно одно из ведущих мест в пищевом рационе граждан нашей страны отводится молоку и молочным продуктам, как в силу относительно недорогой стоимости данной категории продуктов питания, так и в силу устойчивых пищевых предпочтений россиян. Привычные молочные продукты (кефир, простокваша , творог, сметана, масло сыр и пр.) ежедневно присутствуют на столе подавляющего большинства жителей России и стран СНГ. История культуры употребления молока и молочных продуктов в России уходят корнями в архаические времена. Более того, молоко является одним из архетипическим символом народного сознания, несущим смысловой концепт здоровья, изобилия и благополучия. Это отношение к молоку зафиксировано в языке и эпосе: «кровь с молоком», « молочные реки, кисельные берега» и др. Издавна молоко и молочные продукты использовались не только в пищевых целях, но так же и в косметических. И в настоящее время многие исследователи уделяют особое внимание влиянию молока и молочных продуктов на наше здоровье. Например, в частности, рекомендуется проводить бифидопрофилактику по меньшей мере раз в полгода делать, то есть регулярно употреблять в пищу бифидопродукты в течение двух недель.
Комментировать