Вареный домашний сыр

| | Комментарии (0) | Трекбэки (0)
сыр домашний.jpgОчень вкусный пряный варёный сыр можно приготовить в домашних условиях. Для этого нам потребуется 1 кг свежего жирного домашнего творога, грамм 80 натурального сливочного масла, 1 стакан натуральной сметаны, 1 куриное яйцо, 1 чайная  ложка семян тмина, столько же семян кориандра (можно добавить и другие сухие специи по вкусу, например, молотый красный острый перец), соль.
Сначала творог накроем крышкой и выдержим в прохладном месте  3-4 дня, чтобы в нем появились грибковые микроорганизмы, что  придаст сыру приятный характерный вкус (впрочем, можете готовить из свежего творога).
Далее творог надо протереть через сито или пропустить через мясорубку (растереть в блендере), добавить сметану, соль и специи, после чего переложить в сотейник с растопленным сливочным маслом. Следует нагревать на слабом огне эту сырную массу, не переставая размешивать, до образования однородной консистенции и появления характерного блеска. Далее надо добавить взбитое яйцо и ещё раз прогреть (лучше на водяной бане) чтобы яйцо не было сырым.
Уже готовую тёплую сырную массу надо выложить в смоченную холодной водой или смазанную сливочным маслом посуду и поставить в прохладное место. Когда сыр остынет и устоится пару часиков - он готов.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Вареный домашний сыр».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.koumiss.ru/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2839

Комментировать



Разное

Об этой записи

Сообщение опубликовано 19.05.2011 00:15. Автор — Теану Рами.

Предыдущая запись — "Сметанке" сказали "Нет!"

Следующая запись — Витаминный сыр с зеленью

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100