Архив Октябрь 2011

Айран

|
Айран - это разновидность кисломолочного продукта, пришедшего к нам с Кавказского региона. Вкус айрана напоминает кефир, и получают его также, при помощи молочно-кислых бактерий, кроме того, в напиток добавляется соль и измельченная зелень. Айран, при всех своих полезных качествах, прекрасно утоляет жажду и избавляет от чувства голода. У кавказских и тюркских народов айран считается напитком долголетия.

Сыры с плесенью

|
Что представляют собой сыры с плесенью? Это особые сорта сыра, производящиеся с добавлением пищевой плесени, абсолютно безопасной для организма. Эта плесень имеет специфический вкус и запах, а ее цвет может быть различным: зеленоватым, голубым, синим, белым и т. д. В одних сортах сыра плесень может только сверху покрывать «головку», в других - она находится внутри самого сыра, образуя красивые прожилки. Подавляющее большинство таких сыров делаются традиционно из коровьего молока, исключение - сыр Рокфор, который изготавливается из овечьего молока. Сыры с плесенью делятся на два больших вида - мягкие сыры и голубые сыры. На поверхности мягких (или белых) сыров образуется очень тонкая белая корка с налетом плесени, которая культивируется с помощью напыления специальной разновидности пенициллина. После этого такие сыры приобретают своеобразный, весьма пикантный вкус и запах. Один из самых известных и популярных белых сыров - сыр Камамбер.


Разное

Об архиве

Страница содержит архив записей за Октябрь 2011, расположенных по убыванию.

Август 2011 — предыдущий архив.

Январь 2012 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100