Айран

|
Айран - это разновидность кисломолочного продукта, пришедшего к нам с Кавказского региона. Вкус айрана напоминает кефир, и получают его также, при помощи молочно-кислых бактерий, кроме того, в напиток добавляется соль и измельченная зелень. Айран, при всех своих полезных качествах, прекрасно утоляет жажду и избавляет от чувства голода. У кавказских и тюркских народов айран считается напитком долголетия.
Стоит отдельно сказать о полезных свойствах напитка. Айран обладает прекрасной усвояемостью и благотворно влияет на секреторную деятельность кишечника и желудка. Напиток в значительной степени повышает поступление кислорода в легкие, за счет чего улучшается работа органов дыхания. Айран, как и большинство молочно-кислых продуктов, обладает бактерицидными свойствами и положительно влияет на нервную систему. Напиток прекрасно выводит шлаки и вредные вещества из организма, поэтому его часто используют в качестве средства для снятия похмельного синдрома. Еще в древности девушки Кавказа по утрам умывались айраном для сохранения молодости, нежности и красоты кожи. Интересно, что осёдлые народы готовят напиток жидким, у кочевых племен он густой и по консистенции напоминает жидкую сметану. Связано это, в первую очередь, с удобством хранения и транспортировки. Однако кочевники для утоления жажды разбавляют айран, например, молоком, кумысом или водой. Кроме того, айран имеет различный процент жирности. Фотографии были сделаны используя полупрофессиональные фотоаппараты поэтому получилось такое качество изображения. Впервые выпуск айрана по промышленным технологиям начался в Советском Союзе в 70-х годах прошлого века, но тогда производство напитка имело локальный характер (Узбекистан, Ставропольский край и Азербайджан). Промышленное производство в больших масштабах началось только в 90-е годы, уже после распада СССР.


Разное

Об этой записи

Сообщение опубликовано 24.10.2011 10:51. Автор — Alex.

Предыдущая запись — Сыры с плесенью

Следующая запись — Аарса

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100