Архив 1. Новости: Февраль 2010

Недавно Государственной Думой РФ были приняты в первом чтении поправки к техническому регламенту на молоко и молочную продукцию соответственно. Наверное, не слишком приятным новшеством для производителей стало ограничение использования немолочных жиров при производстве пищевых продуктов (ведь используемые для этого в настоящее время, растительные жиры в три раза дешевле натуральных молочных). Производители также считают, что понятие «молочный напиток» (понятие из текста поправок) некоторым образом отпугивает потребителя.
Принятые поправки уточняют ряд определений молока и молочной продукции: вводятся понятия «сырое обезжиренное молоко», «питьевое молоко обогащенное», «сухие сливки», «сгущенное цельное молоко с сахаром».  Поправки запрещают применение ароматизаторов и пищевых добавок, за исключением необходимых функционально, при производстве продуктов диетического питания и кисломолочных продуктов. Некоторые исключения существуют и для продуктов, производимых по национальным стандартам и технологиям.
В поправках также уточняется, что при производстве молокосодержащих продуктов замещать молочные жиры можно не более чем на 50% и только компонентами молочного происхождения соответственно.
Потребитель может быть приятно обрадован тем, что теперь, после законодательного утверждения поправок, производители просто обязаны будут сообщать о том, что некий молочный или кондитерский продукт (мороженное, например) содержит растительный жир. Информация должна быть на лицевой стороне упаковки. В настоящее время эта информация размещается на тыльной стороне упаковки к тому же шрифт, которым передаётся эта немаловажная подробность, зачастую слишком мелкий.
Естественно, что вступление в действие настоящего технического регламента на производство молока и молочной продукции вызвало сокращение производства именно сухого молока, прежде всего.
Думается, потребитель этих нововведений (которым, мягко говоря, не слишком рады производители молочной продукции) только выигрывает - ведь мы имеем право знать, что именно мы покупаем.

В последние годы в соседней братской Украине значительно сокращаются объемы производства молока и молочной продукции, что, по мнению производителей, обуславливается определёнными причинами.  В этом ряду низкая эффективность производства, отсутствие современной техники, высокая сезонная волатильность закупочных цен и запрет на продажу сельхозугодий.  
Чтобы получать более высокие объемы молока с единицы корма, необходимы качественные корма, а их производство, в свою очередь возможно лишь при применении специализированной современной сельхозтехники, приобретение которой зачастую невозможно для украинских аграриев из-за высоких цен.
Вместе с тем, специалисты отмечают, что сегодняшняя Украина является одной из тех немногих стран мира, в которых возможна наиболее низкая себестоимость производства молока и молочных продуктов.
Производительность труда украинских животноводов во много раз ниже, чем, например, в США или развитых европейских странах. Вероятно потому, что основная доля молока производится в Украине в хозяйствах населения с применением достаточно примитивного оборудования.
Также в Украине наблюдаются существенные сезонные колебания закупочных цен на молоко, что по мнениям специалистов кроме всего прочего, связано, с несогласованностью действий производителей молока и перерабатывающих предприятий. Естественно, возможные крупные инвесторы предпочитают не рисковать в таких условиях.
Серьезной проблемой молочного сектора также является  исторически сложившаяся в Украине установка: молочные фермы рассматриваются как придаток основного бизнеса, что опять-таки тормозит инвестиции доже в локальном порядке. В каком-то смысле это проблема менталитета.
В то же время производители убеждены, что получить большие объемы недорогого и качественного молока Украина может только путем развития промышленного производства молочной отрасли.

В Китае разгорается ещё один меламиновый скандал.
Он, также как и предыдущий скандал связан с нахождением в молочной продукции опасных веществ - экспертиза показывает  большее содержание в нем белка в молочной продукции. Полиция арестовала по этому делу уже четырех сотрудников «Леканг Дэйри», одной из молочных компаний.  
Также, как в прошлый раз в молочной продукции был обнаружен опасный (немолочный) белок, который преступники добавляли в молоко, чтобы экспертиза показывала более высокое содержание белка.
Принято решение об уничтожении всего отравленного молока а, недобросовестных работников ждут суда и, впоследствии, наверное, весьма долгих тюремных сроков, а может и более сурового наказания, как это принято в Поднебесной.
Следует напомнить: это уже не первый «меламиновый» скандал в КНР. Более 300 тысяч детей в КНР пострадали от отравленной меламином молочной продукции в 2008 году. Из них шесть детей просто погибли, даже для Китая это впечатляющие цифры. В предыдущем случае вся опасная молочная продукция была изъята из продажи и уничтожена. Сообщалось также, что двоих виновников так называемого «меламинового» скандала, топ-менеджеров компании «Сань-лу» казнили. В прошлом скандале было замешано множество сотрудников компании. Есть мнения, что и новая ситуация выглядит подобным образом.