Архив 1. Новости: Август 2010

спред 2.jpgВ новом госстандарте по производству маргаринов и спредов республики Беларусь установлены требования к сырью, которое применяется для их изготовления. При производстве этих продуктов могут использоваться различные виды растительных масел: подсолнечное, кукурузное, арахисовое, рапсовое, хлопковое. Все растительные масла, используемые для производства спредов и маргаринов, должны быть подвергнуты полной рафинации, и дезодорации.
В новом стандарте прописано, что с целью расширения ассортимента эмульсионно-жировых продуктов при их изготовлении допускается применение концентрированных фруктовых соков, наполнителей фруктово-ягодных, плодово-ягодных и овощных, а также грибов и орехов.
Применяемое для изготовления спредов и маргаринов сырье, предварительно должно быть разрешено к применению Минздравом.
Новый стандарт гармонизирован с международным стандартом (Codex Stan 256-2007) и стандартами, действующими в России в настоящее время.
Профильные предприятия республики, выпускающие маргарины и спреды, приступили к разработке соответствующих новому стандарту рецептур.

спред.jpgВ республике Беларусь введён в действие новый госстандарт (СТБ 2016-2009)  на маргарины и спреды.
Данный стандарт распространяется на пищевые масложировые продукты  (конкретно маргарины и спреды), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, использования в различных отраслях пищевой промышленности. Новый стандарт устанавливает единые требования к этим продуктам.
Разработка данного стандарта осуществлялась с целью систематизации и гармонизации с международными нормами и требованиями, предъявляемыми к известным уже маргаринам и относительно новому виду продукта - спредам. Новый стандарт должен способствовать повышению качества и конкурентоспособности этих продуктов.
Таким образом, согласно стандарту, маргарины и спреды являются жировыми эмульсионными продуктами с массовой долей общего жира не менее 20% (спреды в основном используются для непосредственного употребления в пищу, а маргарины - в пищевой промышленности).
По консистенции, маргарины могут быть жидкие, мягкие и твердые. Они также по признаку назначения классифицируются по маркам.
Классификация спредов зависит от содержания молочного жира в этих продуктах. При содержании молочного жира от 50% до 85%, спред классифицируется как сливочно-растительный. При содержании молочного жира от 15% до 50% - растительно-сливочный. Если доля молочного жира не более 15% или без добавления молочного жира - это спред растительно-жировой.

мороженое.jpgЦены на мороженое вырастут на 20-30%.
Содержание растительных жиров в молочных продуктах не должно превышать 50% сообразно новому техническому регламенту, подписанному  президентом Российской Федерации Дмитрием Медведевым 22 июля.
Некоторые специалисты считают что требования, прописанные в новом техническом регламенте, обусловят повышение  себестоимости производства мороженого. Значит, потребительская цена тоже повысится. Уже в течение месяца мороженое может подорожать на 20-30%  по отношению к нынешним ценам.
В России цены на молочные продукты начинают расти бесконтрольно на фоне засухи и нехватки кормов. По мнению специалистов, можно говорить о некоторой несвоевременности введения новых требований регламента, которые только усугубят и так неблестящее положение дел.
Скорее всего, новый технический регламент повлияет и на ассортимент мороженого соответственно. Из производства и продажи могут исчезнуть мороженое со вкусом ананаса, фундука, дыни и арбуза,  те виды мороженного, которые можно производить только с использованием растительных жиров сообразно технологии и соответствующим рецептурам.



Разное

Об архиве

Страница содержит сообщения из категории 1. Новости за Август 2010.

1. Новости: Июль 2010 — предыдущий архив.

1. Новости: Ноябрь 2010 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.



Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100